Para Tomàs Tarruella, fundador del grupo de restaurantes Tragaluz, la capacidad de adaptación es crucial. “Los elefantes también pueden adaptarse”, no sobrevivirá el más fuerte sino el que mejor se adapte a la nueva situación. Mirar hacia atrás no sirve para nada, hay que encontrar una salida en esta crisis y ofrecer una buena experiencia a los clientes. Tomàs Tarruella apuesta por ofrecer espacios amplios, que dan sensación de libertad y con la seguridad de la higiene y el distanciamiento.
